说起罗勒这个名字可能大家会有些陌生。这是一种香草植物，在意大利菜系中可能是和中国的小葱、蒜的地位相对比，而且有过往而不及之。
罗勒在意大利菜式里很常见，许多人吃过正宗意面，都对里面的青酱念念不忘，这个青酱主要就是用罗勒叶子制成的。但是自己做无论如何都是做不出来的，都说不上秘方配制，就是妈妈的菜肴的味道，自己都烧不出一模一样的。
罗勒是一个品种丰富的大家族。罗勒属（Ocimum）共有多种植物。这个属的植物源生地主要位于赤道地区的非洲及美洲的巴西还有亚洲东南部的温暖地区，所以对温度极为敏感，耐热不耐寒，温度过低就会生长缓慢。
意大利餐或者西餐中最常用的是甜罗勒，标志性气味是一种香气。这也是平时最常见的品种。因为叶片较大，也有人称为大叶罗勒。
甜罗勒
九层塔是台湾人民非常喜爱的香料名称、金不换则是潮汕地区的鱼腥菜，但其实都是罗勒的一种。不同的品种则意味着香气不同。九层塔用的是泰罗勒（ThaiBasil）。
泰罗勒
而潮汕地区等用的罗勒则是丁香罗勒，又叫圣罗勒，主要是用来炒制海鲜，我没有去过那个地区，也没有吃过味道，但是总给我一种和衢州人用紫苏叶炒螺蛳，烧鱼的那种香味。下次吃潮汕菜的时候，一定仔细观察品味一下。
丁香罗勒
泰国等东南亚国家对香料的蜜汁喜爱，罗勒在日常中也用的非常多，咖喱汤、海鲜等都会使用罗勒。主要用柠檬罗勒，带有一丝柠檬的味道，因为味道比较淡，都是在最后才会加入菜肴中。
柠檬罗勒
另外还有一种常见的罗勒是紫罗勒，这个在各种餐饮里最主要的还是有一个装饰的作用。
紫罗勒
此前对着一道美得不可理喻的菜研究了半天最后得出了结论还是Basil的可能性大一些。有没有小伙伴可以来辨认一下的。
另外罗勒籽在市场上也金贵。
罗勒籽又被称为兰香子，是罗勒成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的中药。近年来出现的一个新品种，不粘稠乌黑光亮的种子，入喉口感更佳，将之注册命名黑金砂，更是想表达这是一种比*金还要贵重的东西。
兰香子，非常像芝麻
其实本质原理很简单，兰香子含有非常丰富的纤维物质，在遇上水的时候，会膨胀体积可达6-7倍，这时候也就占满了胃部空间提升了饱腹感。被用作是减肥神器，这也是很多减肥产品的一个原理。
遇水膨胀的兰香子
现在国内也有很多香草爱好者自己种植的。罗勒是属于比较好种植的植物了，只要给予它必要的养分、阳光和水分，它就可以长得很好。可以在阳台或者厨房窗台种上不同品种的几盆，料理食物时用起来也方便采摘。
最后就用一些美食来诱惑一下大家，希望我能哪天可以华丽转型成美食博主。
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