在长沙有那么一些饭店不靠服务、环境、营销而是靠着用心的食材美味的菜品声名在外
益华家菜屋就是一家这样的老店，隐匿在一个深巷子里，连个像样的招牌都没有，用红漆在墙上写上名字，这就算招牌了。
第一次来的食客大多得寻找一番才能找到，穿过长长巷子时，处在黑暗当中，前方的微光让人有一种回到过去的感觉，好像回到的小时候老家的弄堂。
巷子的尽头开始出现菜的香味以及一些隐隐约约的声音，吆喝声、锅铲声。伴随着越来越浓烈的饭食香气，走完长巷子，视线一下子变得明亮开阔起来。
不管左拐右拐的巷子都是益华的包间，服务员带着我们来到一个小包间，路上路过的每一个包间都座无虚席。
而我们那个包间刚到时还只有我们一桌，两三分钟的时间，就坐满了客人。其他桌的客人一看就是老顾客，菜单都不需要，背书似的就点好了一大桌菜，等到我们这桌才刚点好菜时，人家已经喝上小酒了。
这里的菜品种类丰富，且全是长沙老口子喜欢的那一类口味，上菜的速度也非常快，点菜后十五分钟左右菜就会上齐，能做到生意火爆的同时还保证上菜速度与菜品口味，这就是老店的风范。
皮蛋老干妈蒸排骨
这道菜可以说是益华招牌top3了，如果哪桌没点这道菜，那一定是卖完了。
老干妈豆豉、皮蛋、排骨，本身都是味道非常好的食材，三种食材结合在一起，味道自然妙不可言。
排骨放在最下面，然后是皮蛋，最上面盖一层老干妈，然后入锅蒸，在高温过程中，老干妈的香辣和皮蛋的鲜包裹住排骨，味道充分融合。
出锅后的排骨相当嫩！用筷子轻轻一戳就能戳烂，入口轻轻一咬就能骨肉脱离，带上老干妈特有的好味道，这是道下饭神器啊！
黄鸭叫煮荷包蛋
益华的口味就是重辣，连鱼和鸡蛋这样的组合也要想办法放入辣椒做成美味，这很符合长沙人的口味。
将黄鸭叫先用油稍稍煎一下，使得鱼皮微皱酥口，鸡蛋同样也是煎成荷包蛋再跟黄鸭叫一起入锅加水煮。
黄鸭叫都是比较大一条的，没有很细的鱼刺，治水气浮肿，富含蛋白质，营养价值很丰富。肉质细腻，表皮焦香。
荷包蛋也煎的很嫩，蛋白没有煎的过于焦黄，吃起来不会苦涩，蛋黄煎成8分熟，既不会流出来，也不会完全凝固的蛋黄口感最好。
汤内放了超级超级多的紫苏，吃起来有股特殊的清香，紫苏能够散发表寒，作为湖南人，多吃紫色对身体很好。一碗白米粉搭配上这样鲜汤，也能很快下肚。
卤牛肉
也是桌桌必点的一道菜，每一片牛肉都带一点晶莹剔透的牛筋，肉质紧实却不塞牙。
搭配上独家的蘸料，香辣可口，一口一片。
益华的秘制蘸料，是我目前吃过味道最好的一家，一片牛肉放进去滚两下再拿出来，得到华丽蜕变。
每一丝牛肉都沾满蘸料，甚至浸进去，一口吃下，蘸料又流出来，与牛肉再次混合在一起...
凉拌空心
带着猎奇的心点了这道菜，然后就停不下来，跟清炒的空心菜不一样，凉拌的空心菜很清脆，因为加了醋，吃起来非常开胃，再伴上辣椒与蒜末，味道很好。
其实现在空心菜已经不算当季蔬菜，大多都是梗多叶少，并且口感老硬，但是益华的这道凉拌空心菜，都是梗细叶多，并且口感很嫩脆，可见在食材上十分用心。
酸菜豆腐脑汤
豆腐脑必须只能是甜的！这是我以前对于豆腐脑的定义，完全接受不了北方的咸豆花。但是这碗酸菜豆腐脑汤把我征服了！
汤底很鲜带一点微酸，咸淡合适，酸的食物都很开胃，饭前喝一碗再开吃，有种能吃垮这个店铺的气势。
豆腐脑滑嫩，喝一口汤的时候，豆腐脑跟着汤一起下肚，只剩下酸菜在口中咀嚼，越嚼越有味。
用“酒香不怕巷子深”形容益华家菜屋再适合不过了，一条狭小漆黑的巷子，不熟悉的人基本都不会进去，但对于更多的人来说，这里却是一处世外桃源。
尽管环境比不上商场那样的豪华，但是却整理的十分有条不紊，有一种家的感觉。
关于这家店
益华家菜屋