最近天气比较闷热，动不动就出一身汗，胃口也随之下降了不少，从而导致流失了大量的水分和营养。这个时候我们就需要多喝一些既能补充水分，又有营养，还不油腻的汤汤水水啦。今天小秋想要跟大家分享的就是丝瓜鱼头汤，说到丝瓜鱼头汤，是小秋从小喝到大的汤了。记得小学的时候，在农村老家，菜园子里种有好多菜，还有一张鱼塘，爸爸养有好多鱼，每次爸爸捉一条大草鱼回来，鱼身拿来炒紫苏，鱼头就拿来煮丝瓜鱼头汤给我们喝，汤汁非常的浓白鲜美，每次做鱼头汤都是被我们三姐弟抢着喝完的。现在回想起来，真的很怀念儿时在农村老家的生活和味道，是大城市里没有的。
鱼大家经常都会吃，鱼头的话就没什么肉，一般都是拿来煮汤比较多，鱼头汤是非常受欢迎的一道靓汤，几乎很多大小饭店酒楼都能看到鱼头汤的踪影，每次到饭店都会点上一锅鱼头汤，汤汁浓白鲜美，营养丰富，口感鲜嫩不油腻，真的喝了还想喝，这种营养又不油腻的汤水，真的很适合这个季节饮用，而且常喝对身体的骨骼发育非常好，特别适合家里的小朋友和老人家食用。
我家的小宝贝就非常喜欢喝我做的鱼头汤，每次自己都能喝完一大碗汤水，真的非常省心，身体也棒棒哒，刚好现在孩子在长身体，三天两头的我就会煲鱼头汤给她喝。像鱼头汤我一般都是跟豆腐或者萝卜煲，但是现在天气热了，身体水分流失比较快，而且天热也容易上火，所以就喜欢拿丝瓜一起煲，可以补充水分还能下下火，使得整个汤更加丰富营养。虽然鱼头汤的制作比较简单，但是还是会有一些朋友做出来的鱼头汤，味道不鲜美，腥味比较重，而且汤汁不浓郁，一点也不白，像清汤寡水似的，其实想要做出味道鲜美，汤汁浓白的鱼头汤一点也不难，只要记住以下三个小细节就能轻松搞定啦。如何做出汤汁浓白又无腥味的鱼头汤？只需3个技巧，好喝又营养。
食材明细：草鱼头、丝瓜、鸡蛋、葱、姜、花生油、料酒、盐
做法如下：
1、把从市场买回来的鱼头冲洗干净，观察一下鱼头的鱼腮和黑膜处理干净没有，不然会很腥，鱼头是老公买回来的，老板都砍好了。然后再准备用水壶烧一壶开水备用。
2、趁着烧开水的时候，我们来准备把丝瓜用削皮器把丝瓜的外皮削掉，再切成斜片，然后再切几片生姜和葱花备用。应闺女的要求，给她煎了一个荷包蛋，每次喝丝瓜鱼头汤都喜欢放一个鸡蛋，咱也不知道为啥。
3、锅里放花生油，然后把鱼头放进锅里，先不要翻动，煎到一面定型，再翻煎另一面（鱼头一定要先煎一下，才不会那么腥，而且汤汁才会更白）然后再把荷包蛋、姜片放进锅中，倒入3大碗开水，（一定要用开水哦，放开水汤汁才会更浓白哟）先用大火煮开，然后转小火炖15分钟，炖15分钟汤汁就已经很浓白了，像牛奶一样，然后再把丝瓜放进去，继续炖3分钟，出锅前再加盐调味，一碗好喝又鲜美，营养又美味的丝瓜鱼头汤就做好啦。（炖15分钟汤就很浓白了，不喜欢荷包蛋的可以不放，照着这个方法做，保准汤汁浓白。因为后面放了丝瓜，哈哈，所以汤汁没有那么白了）
好啦，朋友们今天就分享到这里啦，感谢朋友们的阅读，我是小秋，我们明天再见啦，喜欢这道丝瓜鱼头汤的朋友，记得给小秋点个